Himmlisch saftig und fein - Das Osterlamm

Das Osterlamm ist oft der Mittelpunkt auf jedem festlich gedeckten Tisch: Aus leckerem Rührteig gefertigt, wird es traditionell in einer Lammform gebacken und danach mit reichlich Puderzucker bestreut.

Osterlamm mit Puderzucker
QUELLE: © redhorst - Fotolia.com
Manchmal werden noch Rosinen als Augen eingesetzt oder ein zartes rotes Bändchen um den Hals gebunden: Die Variationen bei der Gestaltung des Lamms sind so vielfältig wie die Rezepte für den Teig.

Ganz klassisch wird er aus Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Weizenmehl, Speisestärke, Margarine und Puderzucker hergestellt. Lecker! Da greift jeder gerne zu.

Lust auf etwas Neues?

Aber probieren Sie doch einfach einmal eine abgeänderte Version: Mit etwas Akazienhonig statt Zucker und Dinkelvollkornmehl anstatt Weizenmehl wird daraus eine gesunde Variante. Wenn Sie noch ein wenig geriebene Zitronenschale dazugeben, schmeckt Ihr Lämmchen besonders frisch und saftig. Auch geriebene Mandeln geben dem Gebäck einen etwas anderen Geschmack, der das Lamm aber nicht minder köstlich macht. Hier gilt dasselbe wie fürs Basteln: Seien Sie kreativ und variieren Sie nach Belieben!

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