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Über 100 authentische, traditionelle Rezepte aus der indischen Küche: einfach, aromatisch und gesund

In diesem Buch verrät die Köchin Anjula Devi ihre ganz persön­­liche Rezept­samm­lung mit über 100 tradi­tionellen Ge­richten vom Frühstück bis zum Abendessen, die in ihrer Familie von Generation zu Genera­tion weitergegeben und dabei immer weiter verbessert wurden. Anekdoten der Autorin geben charmante und atmosphärische Einblicke in ihre Familiengeschichte.

Ob Chicken Tikka Masala mit Paprika, Fischbällchen mit rotem Chili und Kokos, Chana Dal mit Tamarinde und Tomaten oder feuriges Minz-Chutney – erfahren Sie, wie Sie Kardamom, Kurkuma, Koriander & Co. raffiniert kom­binieren und dabei ganz nebenbei noch etwas für Ihre Gesundheit tun können.

EXTRA: Mit Grundlagenteil zu den wichtigsten Gewürzen

Schon als kleines Kind kreierte die Köchin Anjula Devi mit ihrem Vater leidenschaftlich gerne indische Gerichte. Einige Jahre später machte sie ihre Leidenschaft schließlich zum Beruf und gründete eine Kochschule, wirkte in britischen Kochshows mit und ist Markenbotschafterin des weltgrößten indischen Lebensmittelunternehmens TRS Foods. Ihr eigenes Label »Route 207« hat sie liebevoll nach der Buslinie benannt, die sie mit ihrem Vater regelmäßig benutzte, um frische Zutaten einzukaufen.

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